Intermez0

Kayaknya gak begitu sreg ya, kalo resep masakan tanpa fotonya. Sebenarnya saya pengen banget melampirkan fotonya. Tapi gak mecing juga kalo fotonya hasil jiplakan juga. Jadi untuk sementara "anyang-anyangan" gak posting dulu dech. Nanti akan kembali dengan anyang-anyangan yang penuh warna. Malu dong, kan kakak anyang-anyangan itu "Galeri Fhoto". Jadi fotonya harus asli dunk.

See U....

Cingkong Kepiting

Bahan:

• 12 buah capit kepiting besar
• 500 gr udang kupas, cincang halus
• 4 batang daun bawang, cincang halus
• 2 batang saledri, cincang halus
• 1 cm jahe muda, cincang halus
• 1/2 sdt garam\50 gr tepung maizena
• minyak goreng

Adonan Pencelup: (Campur/aduk sampai licin)

• 30 gr tepung maizena
• 35 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 75 ml air

Saus:

• 75 gr acar botolan
• 125 ml air
• 1 sdt saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt tepung kanji

Cara membuatnya:

1. Memarkan perlahan capit kepiting, buang kulitnya, tinggalkan daging utuh melekat pada capitnya.
2. Campur menjadi satu: udang, daun bawang, seledri, jahe dan garam dalam mangkuk, aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian.
3. Ambil 1 bagian adonan, bentuk pipih, lalu taruh capit di tengahnya. Tutupkan adonan sehingga daging capit berada di tengahnya dan capit tetap di sebelah luar. Lumuri permukaannya dengan tepung maizena tipis-tipis.
4. Pegang capit kepiting, celupkan ke dalam adonan pencelup. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang selama kurang lebih 4 menit hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan sausnya.
5. SAUS: Tiriskan acar, cincang halus. Tampung airnya dan campur bersama air, saus cabai, saus tomat, kecap asin, gula pasir dan tepung kanji, aduk di atas api kecil sampai mengental. Masukkan acar cincang, aduk, angkat.

Selamat mencoba.
Sumber: Dapur Femina

Udang Goreng Bumbu Kacang

Bahan:

• 600 gr udang windu/udang galah
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 putih telur, kocok
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 150 gr bawang bombay
• 100 gr paprika merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
• daun selada untuk alas masakan

Bumbu: Campur menjadi satu

• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt selai kacang (peanut butter)
• 3 sdm krim

Cara membuat:

1. Kupas kulit udang, sisakan kepala dan ekornya. Belah punggungnya, jangan sampai putus. Buang serat hitam pada punggungnya. Cuci bersih, tiriskan.
2. Campur tepung maizena, garam dan putih telur dalam mangkuk. Masukkan udang ke dalamnya, aduk. Sisihkan selama kurang lebih 15 m3nit.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng udang secara bertahap ke dalamnya selama 2 menit atau sampai udang berubah warna dan matang, angkat, tiriskan.
4. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan campuran bumbu, aduk sebentar, masukkan udang goreng, aduk. Setelah rata, masukkan paprika, aduk sebentar, angkat.
5. Atur daun selada di atas piring saji. Taruh udang goreng di atasnya, sajikan.

Selamat menikmati... nyam ... nyam ... nyam.....!!

Sumber: Dapur Femina

Ikan Rebus Siram Minyak

Bahan:

• 2 ekor (@500 g) ikan gurame
• 1/4 sdt garam
• 2 1/2 cm jahe
• 3 sdm kecap asin
• 5 cm jahe, kupas, iris ukuran korek api
• 4 batang daun bawang, iris serong tipis
• 6 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen

Cara memasak:

1. Siangi ikan gurame, buang isi perut dan insangnya, bersihkan sirip dan sisiknya, cuci ikan sampai bersih dan biarkan utuh.
2. Siapkan panci/wajan datar. Isi dengan garam dan jahe. Didihkan selama kurang lebih 15 menit, kecilkan apinya. Masukkan ikan ke dalam panci.
3. Tutup panci kemudian masak selama 5 menit atau hingga ikan matang, angkat, tiriskan. Taruh ikan rebus di atas piring saji.
4. Tuangi kecap asin di permukaan ikan, taburi jahe dan daun bawang iris.
5. Panaskan minyak goreng menjadi satu, angkat, siram ke atas permukaan ikan. HIdangkan segera.

Sumber: Dapur Femina

Juice Kurma

Bahan-bahan:

• 1 jeruk nipis, ambil airnya
  
• 10 butir buah kurma, buang bijinya
• 1 sdm gula putih/merah (tergantung selera)
• Es batu

Cara membuat:

• Blender semua bahan.
• Juice kurma siap di hidangkan

Sumber: Anyang-anyangan

Dadar Udang ASam Manis

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak goreng, untuk menumis
• 30 gr jamur kancing, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang saledri, iris halus
• 200 gr udang, cincang
• 50 gr taoge, buang akarnya
• 4 sdm minyak goreng

Saus:

• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jahe parut
• 250 ml air
• 1 potong kaldu blok
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama garam dan merica sampai berbusa. Panaskan minyak goreng, tumis jamur iris selama 1 menit, angkat, masukkan ke dalam telur kocok.
2. Tambahkan ke dalamnya: daun bawang, seledri, udang cincang, dan taoge, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar hingga dasar wajan tertutup oleh minyak. Tuang adonan telur ke dalamnya.
4. Masak hingga salah satu sisinya sudah mengeras, potong dadar menjadi 4 bagian dengan menggunakan spatula. Balikkan dan masak sampai sisi lainnya mengeras, angkat, hidangkan dengan sausnya.
5. Saus: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harium. Masukkan air, kaldu blok, tepung kanji, gula, kecap dan air jeruk lemon. Aduk sampai saus mendidih dan mengental, angkat. Siramkan saus ke atas dadar.

Sumber: Dapur Femina

Sup Ayam Jagung

Bahan:

100 gr filet ayam
1 sdt ang chiu
1 sdt minyak wijen
1.000 ml kaldu ayam
1/2 sdt jahe parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 kaleng (krg lbh 470gr) krim jagung kalengan
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
2 lembar tipis daging asap, iris persegi 1 cm
2 putih telur, kocok
1 batang daun bawang cincang, untuk taburan

Pelengkap:

• Kecap Ikan
• CAbai Rawit

Cara memasak:

1. Potong-potong dadu daging ayam ukuran 1 cm, kemudian aduk bersama ang chiu dan minyak wijen, sisihkan sebentar.
2. Didihkan kaldu, masukkan jahe, garam, dan merica. Masukkan daging ayam, masak sampai daging ayam berubah warna.
3. Masukkan krim jagung dan daun bawang, aduk. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental. Tambahkan daging asap iris, aduk.
4. Masukkan putih telur kocok dengan cara mengalirkannya perlahan sambil di aduk sehingga telur menyerupai serabut. Setelah semua cukup matang, angkat.
5. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi daun bawang cincang. HIdangkan dengan pelengkap campuran kecap ikan dan cabai rawit iris.

Sumber: Dapur Femina

Vegie Tofu

Bahan:

• 1 bungkus tahu
• 1 buah wortel
• 1 buah paperoni merah capri
• 4 buah bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bombay, iris
• 2 cm jahe cincang halus
• 1 sdm minyak ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram

Cara buat:

• Goreng tahu 1/2 matang, tambahkan bwng putih, bombay & jahe. Masak hingga layu.
• Masukkan wortel, peporoni & kapri. Beri sedikit air.
• Bumbui dengan saus tiram, merica, garam, minyak ikan dan minyak wijen.
• Masak hingga matang

Selamat mencoba...!!

Sumber: Sory, lupa lagi. Maklum catetan lama.