Dadar Udang ASam Manis

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak goreng, untuk menumis
• 30 gr jamur kancing, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang saledri, iris halus
• 200 gr udang, cincang
• 50 gr taoge, buang akarnya
• 4 sdm minyak goreng

Saus:

• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jahe parut
• 250 ml air
• 1 potong kaldu blok
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama garam dan merica sampai berbusa. Panaskan minyak goreng, tumis jamur iris selama 1 menit, angkat, masukkan ke dalam telur kocok.
2. Tambahkan ke dalamnya: daun bawang, seledri, udang cincang, dan taoge, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar hingga dasar wajan tertutup oleh minyak. Tuang adonan telur ke dalamnya.
4. Masak hingga salah satu sisinya sudah mengeras, potong dadar menjadi 4 bagian dengan menggunakan spatula. Balikkan dan masak sampai sisi lainnya mengeras, angkat, hidangkan dengan sausnya.
5. Saus: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harium. Masukkan air, kaldu blok, tepung kanji, gula, kecap dan air jeruk lemon. Aduk sampai saus mendidih dan mengental, angkat. Siramkan saus ke atas dadar.

Sumber: Dapur Femina

Sup Ayam Jagung

Bahan:

100 gr filet ayam
1 sdt ang chiu
1 sdt minyak wijen
1.000 ml kaldu ayam
1/2 sdt jahe parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 kaleng (krg lbh 470gr) krim jagung kalengan
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
2 lembar tipis daging asap, iris persegi 1 cm
2 putih telur, kocok
1 batang daun bawang cincang, untuk taburan

Pelengkap:

• Kecap Ikan
• CAbai Rawit

Cara memasak:

1. Potong-potong dadu daging ayam ukuran 1 cm, kemudian aduk bersama ang chiu dan minyak wijen, sisihkan sebentar.
2. Didihkan kaldu, masukkan jahe, garam, dan merica. Masukkan daging ayam, masak sampai daging ayam berubah warna.
3. Masukkan krim jagung dan daun bawang, aduk. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental. Tambahkan daging asap iris, aduk.
4. Masukkan putih telur kocok dengan cara mengalirkannya perlahan sambil di aduk sehingga telur menyerupai serabut. Setelah semua cukup matang, angkat.
5. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi daun bawang cincang. HIdangkan dengan pelengkap campuran kecap ikan dan cabai rawit iris.

Sumber: Dapur Femina

Vegie Tofu

Bahan:

• 1 bungkus tahu
• 1 buah wortel
• 1 buah paperoni merah capri
• 4 buah bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bombay, iris
• 2 cm jahe cincang halus
• 1 sdm minyak ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram

Cara buat:

• Goreng tahu 1/2 matang, tambahkan bwng putih, bombay & jahe. Masak hingga layu.
• Masukkan wortel, peporoni & kapri. Beri sedikit air.
• Bumbui dengan saus tiram, merica, garam, minyak ikan dan minyak wijen.
• Masak hingga matang

Selamat mencoba...!!

Sumber: Sory, lupa lagi. Maklum catetan lama.